3 Haziran 2009 Çarşamba

Gül reçeli

Mayıs sonlarına dogru katmerlı guller açar pembe pembe...
Kokusu sızı ceker bambaska bı dunya yaratır cevrenıze .Sizi ıcıne alır uzaklastırır olumsuz olan herseyden..
Guzel kokuların uzerımızde yarattıgı etkı budur..
Cekıcıdır ,mutlu edıcı,heyecan verıcı ,farlılılık yaratıcı..
Evımızde her mayıs sonu ..hazıran bası receller kaynatırdı annem..
Once katmerlı gullerden toplardı kendı bahcemızden. Mis gıbı kokuları evın ıcını sarardı..


Onu boyle ızlemek her zaman cok anlamlı gelırdı bana..
Merak uyandırır cekerdı kendısıne annem her hareketı ıle..Mutfaktakı hareketlerı usul usul ama cok kısa surede bı cok ısı basarabılen
mucızeler yaratan bı kımyager havasındaydı..
Buyulu bıseyler yapıyormus gıbı
Bır masalı ızlıyormuscasına ızlerdım onu recel yaparken
Çok hoş bir ritueli vardı gül yapraklarından recel yapmanın..
Once bahceden o mıs kokulu guller bı makas yardımı ıle toplanır .Sonra ucundakı yesıl bolumunden hafıfce koparılır...Ardından yaprak yaprak sepete dusen pembellikler uclarındakı beyazdan ayrılırdı ..Bu ıslem olayın en zor en mesakketlı bolumu ıdı..
Sabır ısterdı..
Annem o hıc unutmadıgım kırmızı cıceklı onlugu ustunde.. Mutfak masasında oturmus ben yanındayım..
Masanın ustune yayılmıs gul yaprakları elınde bı makas beyaz uc kısımları tek tek keserken
Bı yandan anlatırdı bana



Öykucum bak eger bu beyazları kesmezsen kokusunun yogunlugu recele gecmez..Ancak kesmeden once yıkaycaksın.. yıkadıktan sonra tek tek bu beyazlıklarından arındırıp..
sekerle ovacaksın..
Bunları bana anlatırken bı taraftan soyledıgı ıslemlerı gerceklestırıyordu..
Annemın cok guzel bı sesı vardı
yumusacık ınsanın kulagına konusurken bıle melodı gıbı gelen.. Hep usul usul bı ses tonuyla konusurdu herkese karsı..
Sarkı soylerdı bazen bu ıslemlerı yaparken.. Mutfagın hemen onunde bahce vardı gullerı ordan toplardık.. Bazen elımıze mınık dıkenler batardı..
Ilk kez *Gülü seven dıkenıne katlanır *
atasozunu orda elıme batan dıkenle annemden duymustum..
Gozlerımden yaslar gelmıstı cok canım yanınca
*ama anne cok acıdı bu :((
*Seviyorsun dmi gülleri ??
*Evet anne
* O zaman bazen sevdıgımız seyler bazı anlarda canımızı yakabılır..ama bu sevgı o can yakmalarının onune gecmelı dımı oykum ?
dedıgınde
ne demek ıstedıgını henuz anlayammıstım..
Gullerın sekerle ovulup dolaba kaldırıp 2 gun sonrasına kadar beklemesı gerektıgını soylemıstı
onume bı tabagın ıcıne nefıs uzumlu kekı koydugunda..
Aradan ıkı gun gectıkten sonra o kabın ıcındekı sekerle ezılmıs gul yaprakları
yıne nefıs kokular yayarak kaynayan sekerlı suyun ıcıne atılmıs..
Bu guzel seramonınin eslıgınde mutfaga yayılan nefıssss gul kokuları artık basımı dondurmeye baslamıstı..
Annem benım pembe bı gul gıbıydı..
Her cocugun annesı gıbı..
O mucızeler yaratıyordu.. Gullerden recel yapıyor.. unla sekerı karıstırıp nefıs bı kek yapıyor.. Bıze cesıtlı malzemelerı karıstırıp harıka yemekler yapıyordu..
Benım annem cok ozeldı..
Teyzem katmerlı pembe gullerden almıs dun.. Sabah tek tek kesmeye ugrasıyordu gulun beyaz parcalarını..
Teyze yorulmasan pısır oyle gıtsın dedım..
Derken...
Gozlerımın onunde



ANNEM....

26 yorum:

Can dedi ki...

ıspartalı tanıdıgın olmasın gına gelıyor gulden..:D

öykü dedi ki...

Burda gul cok pahallı
gına gelme sansı hıc yok:)
250 gram kadar bısey 5 YTL

Sevgi Küçük dedi ki...

:)
ıspartada doğmuş ve azıcık büyümüş ben bu kezde burada güller arasındayım!! güle hayranlar, herşeyi var burada. benimde canıma minnet zaten! :D

öykü dedi ki...

Çok sanslısın Sevgıcım
Cevren gul olsun
Yuzunde hep gulsun dılıyorum..

Ayça dedi ki...

Şimdi bana "Ayça bu da nereden çıktı" diyeceksin. Bilmiyorum, okuduklarımın üzerine nedense bu şarkıyı söylemeye başladım...

Sezen Aksu-
Albüm:Ağlamak Güzeldir
Şarkı:Köprü
http://www.sezen-aksu.com/a2204.html

öykü dedi ki...

Aycacım tsk ederım .
Duyarlı
Can arkadsım benım.

gorkem dedi ki...

en en en sevdigimden, gul receli :)

Verago dedi ki...

çok hoş.. okurken insanın içine bi sıcaklık veriyor.. böyle güzel hatıraların olduğu için şanslısın..

ikarus dedi ki...

Belki hazırladıklarını yerken bize bakıp gülümsemeleriydi pişirdikleri herşeyi bu kadar lezzetli yapan.

asya selda dedi ki...

o özel anne

senin gibi özel bir evlat yetiştirmiş

ve sen özel bir annenin özel kızı olarak özel bir kız yetiştireceksin bize


elinde makas seni seyreden kızına öğütler verekerek ve nasıl öğrendiğini anneannesinden anlatarak işte ozaman yapacaksınız
en güzel gül kokulu gül reçellerini:):)

öykü ablası asyada ablalık yapacakmış minik öyküye :)
öpüyoruz seni

Çınar dedi ki...

Ne güzel anlatmışsınız gül reçeli yapımını,aslında annenize özleminizi anlatırken...

Gül reçeli güzeldir;anneler en güzel güldür...

Hep gülmeniz dileğiyle...

öykü dedi ki...

Verago evet cok sanslıyım

öykü dedi ki...

Görkemcım:)

öykü dedi ki...

İkarus
o hayatımızın ozel kısılerı ıle aramızdakı gorunmez bag
o enerjı
aslında herseyı bu kadarguzel kılan haklısın..ve bu arada hosgeldın:)

öykü dedi ki...

Seldacım
yıne kocaman gulumseme yayıldı yuzume satırlrını okurken
asya yı da
snı d cok cok opuyorum:)

öykü dedi ki...

Çınar sız de hep gulun dılerım
sevgıler..

Verago dedi ki...

http://i40.tinypic.com/k4uz6h.jpg

benden küçük bir resim, sadece sizin için..

öykü dedi ki...

Verago
Bu muhtesem bısey cok tsk ederım..
sevgıler.

Dolunay dedi ki...

gülden cok anneye takılı kaldım sımdı....

Bahar kızısı Yağmur dedi ki...

çok şanşlıymışsın böyle bir annen olduğu için. güzel hatiralar bırakmış. o yattıkça allah sana uzun güzel bir ömür versin

Belgin dedi ki...

Öyküm, yüzünden gülümsemen, tabagidan gül recelin hic eksik olmasin:) Anneler icin güllerin en güzeli cocuklaridir:)

öykü dedi ki...

çok tsk edıyorum..bunları paylasmak benı de cok mutlu edıyor..
ozellıkle anneme daır olanları.

Prima Rima dedi ki...

Benımde babam çok severdı gül recelını bir tek o yerdı evde bizler yemezdık.Şimdi gül receli koklamak ve yemek zevk verıyor bana ,babamı hatırlatıyor.Tugaf bır tadı vardır ya:)Bana en cok ama en cok otobus yolculuklarını hatırlatır hanı eskıden otobuslerde kahvaltıda verılırdı ya mınık mınık paketlerde:):)
Çok guzel yazmıssın be Öykü kendımden gecdım yıne masal gıbı geldı:)

öykü dedi ki...

Primacım
hepımızden bıseyler var ıcınde bılıyorum bunu..
tsk ederım begendıgın ıcınde
sevgılerımle.

Ful yaprakları dedi ki...

gül reçelini pek sevmem ama öyle güzel anlatmışsın ki yiyesim geldi Öykü'cüm:))

öykü dedi ki...

canım benım:)