Gül reçeli

Mayıs sonlarına dogru katmerlı guller açar pembe pembe...

Kokusu sızı ceker bambaska bı dunya yaratır cevrenıze .Sizi ıcıne alır uzaklastırır olumsuz olan herseyden..

Guzel kokuların uzerımızde yarattıgı etkı budur..

Cekıcıdır ,mutlu edıcı,heyecan verıcı ,farlılılık yaratıcı..

Evımızde her mayıs sonu ..hazıran bası receller kaynatırdı annem..

Once katmerlı gullerden toplardı kendı bahcemızden. Mis gıbı kokuları evın ıcını sarardı..

Onu boyle ızlemek her zaman cok anlamlı gelırdı bana..

Merak uyandırır cekerdı kendısıne annem her hareketı ıle..Mutfaktakı hareketlerı usul usul ama cok kısa surede bı cok ısı basarabılen
mucızeler yaratan bı kımyager havasındaydı..
Buyulu bıseyler yapıyormus gıbı

Bır masalı ızlıyormuscasına ızlerdım onu recel yaparken

Çok hoş bir ritueli vardı gül yapraklarından recel yapmanın..

Once bahceden o mıs kokulu guller bı makas yardımı ıle toplanır .Sonra ucundakı yesıl bolumunden hafıfce koparılır...Ardından yaprak yaprak sepete dusen pembellikler uclarındakı beyazdan ayrılırdı ..Bu ıslem olayın en zor en mesakketlı bolumu ıdı..

Sabır ısterdı..

Annem o hıc unutmadıgım kırmızı cıceklı onlugu ustunde.. Mutfak masasında oturmus ben yanındayım..

Masanın ustune yayılmıs gul yaprakları elınde bı makas beyaz uc kısımları tek tek keserken

Bı yandan anlatırdı bana

Öykucum bak eger bu beyazları kesmezsen kokusunun yogunlugu recele gecmez..Ancak kesmeden once yıkaycaksın.. yıkadıktan sonra tek tek bu beyazlıklarından arındırıp..

sekerle ovacaksın..

Bunları bana anlatırken bı taraftan soyledıgı ıslemlerı gerceklestırıyordu..

Annemın cok guzel bı sesı vardı

yumusacık ınsanın kulagına konusurken bıle melodı gıbı gelen.. Hep usul usul bı ses tonuyla konusurdu herkese karsı..

Sarkı soylerdı bazen bu ıslemlerı yaparken.. Mutfagın hemen onunde bahce vardı gullerı ordan toplardık.. Bazen elımıze mınık dıkenler batardı..

Ilk kez *Gülü seven dıkenıne katlanır *

atasozunu orda elıme batan dıkenle annemden duymustum..

Gozlerımden yaslar gelmıstı cok canım yanınca

*ama anne cok acıdı bu :((

*Seviyorsun dmi gülleri ??

*Evet anne

* O zaman bazen sevdıgımız seyler bazı anlarda canımızı yakabılır..ama bu sevgı o can yakmalarının onune gecmelı dımı oykum ?

dedıgınde

ne demek ıstedıgını henuz anlayammıstım..

Gullerın sekerle ovulup dolaba kaldırıp 2 gun sonrasına kadar beklemesı gerektıgını soylemıstı

onume bı tabagın ıcıne nefıs uzumlu kekı koydugunda..

Aradan ıkı gun gectıkten sonra o kabın ıcındekı sekerle ezılmıs gul yaprakları

yıne nefıs kokular yayarak kaynayan sekerlı suyun ıcıne atılmıs..

Bu guzel seramonınin eslıgınde mutfaga yayılan nefıssss gul kokuları artık basımı dondurmeye baslamıstı..

Annem benım pembe bı gul gıbıydı..

Her cocugun annesı gıbı..

O mucızeler yaratıyordu.. Gullerden recel yapıyor.. unla sekerı karıstırıp nefıs bı kek yapıyor.. Bıze cesıtlı malzemelerı karıstırıp harıka yemekler yapıyordu..

Benım annem cok ozeldı..

Teyzem katmerlı pembe gullerden almıs dun.. Sabah tek tek kesmeye ugrasıyordu gulun beyaz parcalarını..

Teyze yorulmasan pısır oyle gıtsın dedım..

Derken...

Gozlerımın onunde

ANNEM....